第164章 麻辣烤鱼 (第1/2页)

冷芫脚步微顿，视线停留在一旁的水缸里。

昨日她买的两条大草鱼，做出来的两盆酸菜鱼，众人吃后都说美味又下饭。

冷芫见众人都喜欢吃，今早采买时就特意又买了几条大草鱼，准备要做员工餐给大家吃，毕竟酸菜鱼量大又管饱，简直是员工餐的不二之选。

但现在她看着那几条活蹦乱跳的大草鱼，瞬间就来了主意、要做麻辣烤鱼！

做烤鱼、不但能单吃烤鱼的鲜美，吃完烤鱼后还能加入高汤涮火锅，简直是一举两得啊！

冷芫说做就做，伸手就抓了一条大草鱼，溅起了一片的水花。见状她淡定的用刀背将鱼敲晕，利索的清理着鱼鳞鱼鳃。

那熟练的模样，活像在大润发杀了几十年的鱼。

旁边的卢婶子和玉泯几人都看呆了，伸出要帮忙的手、还停在半空中，冷芫就已经手起刀落、将草鱼开膛破肚给清理干净了。

之后冷芫将草鱼背部改上花刀，切了?姜加料酒，均匀的将草鱼抹均匀去腥，又加盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉之类的香料腌制个两刻钟左右。

趁着这个空隙，冷芫转去准备烤鱼垫底的配菜，土豆、青菜、豆腐、洋葱之类的。

等草鱼腌制的差不多后，冷芫起锅热油、将草鱼下入油锅煎炸制定型后、在翻面。

为了让烤鱼的味道更好，冷芫还特意将炸好的草鱼，在炭火炉子上、用小火烤了一会。

“芫东家，这鱼放在火上烤是为什么？”

这个步骤令旁边卢婶子几人，不由得觉得奇怪。

冷芫闻言便答，“这样做出来的鱼，肉质会更加鲜嫩可口，还会带有一丝丝的炭火味，使其味道会更好呢。”

卢婶子几人似懂非懂，不过嗅着鼻尖窜来的鱼香味，莫名就令他们觉得、这个叫什么烤鱼的味道肯定就差不了。

鱼烤好之后，冷芫则是要准备炒制烤鱼的酱料，锅内葱姜蒜干辣椒、花椒爆香，再加入豆瓣酱、火锅底料炒香炒出红油之后，加入适量的水以及调料、煮至沸腾。

暂时没有烤鱼的铁锅，冷芫就找来一个涮火锅的锅，将备好的菜品铺垫在锅底、之后码上草鱼，最后再将炒制好的酱料汤汁均匀的倒在鱼身上，撒上香菜芝麻即可端上了餐桌。

“好香啊，这个味道真的好香啊，看着就很有食欲，芫东家你这厨艺真是厉害！”

卢婶子忍不住赞叹出声，旁边的玉泯几人更

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