第186章 为什么要限量 (第1/2页)

虽然已经把准备做的两百饭减少了五十份，但这个量两个人来做依旧比较紧张。

尤其是午饭就耽误了一些时间，中间能休息的时间就更短了。

所以，哪怕徐远让陈秀芳多休息一会儿再收拾，她还是没有去午睡，一想到还有那么多事情要处理，根本就睡不着，稍作休息后就开始收拾起那些菜来。

其实这里工作很轻松的，比在饭店里轻松多了，就是准备午晚两顿饭而已，老板人好吃的又好，这两天只是吃饭的人多了点，需要提前洗菜而已，根本不算什么。

徐远见她坚持，也就没说什么，钓鱼是钓不成了，他把专门买来钓鱼用的躺椅拿出来，摆在大厅角落，躺在上面休息起来。

又过了一会儿，看时间差不多了，才起来去处理菜。

下午的主菜是毛血旺，其他各种肉类在这个点都不好买了，一般就剩下一点存货，是给晚饭下班回家的人留的。

像他要的那么大量，肯定不够，徐远还费了一番功夫，才在脑子里翻出一道名叫毛血旺的菜。

这是一个地地道道的川菜，味道重，香味够，最主要的是好吃下饭，人多的菜就要专找下饭菜，最主要的是，毛血旺还有汤，菜不够还能汤来凑。

想想之前在学校，那些大学生吃饭人山人海的画面，他不禁一个激灵，总觉得，晚上不管准备多少菜都不够，所以，还是淡定点，准备些下饭菜就好。

做这种菜，都需要吊高汤的，不过徐远的厨房里每天都高汤不断，早上刚熬了一大锅高汤，这会儿直接省下这一步。

来到调料区，他选了三种辣椒，香味中的灯笼椒，辣味足的朝天椒，最后又加了一个后味重的朝天椒。

想要做好一锅麻辣菜，只用一种辣椒是远远达不到想要的味道，只有混合使用，才能让辣味到达自己想要的胃口。

他给大锅里放了一点点底油，放入各种合适的辛香料，再加入三种辣椒慢慢煸炒，等他们炒干炒香之后，他把这些香料拿出来，用马蹄刀的方式，剁成了碎蓉，这才开始做汤底。

当热油爆香了这些香料的碎蓉，那一刻产生的香味，在最短的时间里就窜到了整个食堂里，哪怕是抽油烟机，也抽不走那浓郁的香味。

随着这春季里的风，香味飘散到了屋外，有路过的人忽然闻到香味，惊的睁大了眼睛，到处嗅。

“哪里来的香味，怎么这么香？”

“好像是从那

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